Cortes especiais sob encomenda
Entrega em Domicílio
Carnes selecionadas
Sobre nós
Fundada em 05/04/2012, a empresa possui uma trajetória de 13 anos, tendo como quadro de administradores e sócios:Juliana da Silva Santos Polese e Leandro Polese. Tudo começou em uma pequena cidade no interior do Brasil, onde Juliana e Leandro, apaixonados por gastronomia e cortes especiais de carne, decidiram transformar seu sonho em realidade. No início, a Casa de Carnes era um modesto açougue de bairro, conhecido pela qualidade dos produtos e pelo atendimento personalizado. Juliana, com sua expertise em administração, cuidava da gestão e do relacionamento com os clientes, enquanto Leandro, um expert em cortes de carne, garantia que cada peça fosse selecionada e preparada com o máximo de cuidado e técnica.
Dicas
1. Escolha dos cortes de carne: qualidade é tudo!
- Cortes nobres: Costela, picanha, cupim, fraldinha e maminha.Esses cortes têm gordura na medida certa para suculência e sabor.
- Dica extra: Prefira carnes com boa marmorização (aqueles veios de gordura entre as fibras da carne).Isso faz toda a diferença na hora de assar.
- Se for incluir frango, pega coxão com pele (fica mais suculento) e, para linguiça, a linguiça toscana é imbatível.
2. Tipo de brasa: sem fogo, só o calor!
- Brasa ideal: Branca ou acinzentada, sem chamas.Garante cozimento uniforme sem queimar externamente.
- Como acender o carvão: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam e só reste a brasa.
3. Tempero: menos é mais!
- O segredo do churrasco é a brasa, não o fogo. A brasa deve estar branca ou acinzentada, sem chamas.Garante que a carne asse uniformemente, sem queimar por fora e ficar crua por dentro.
- Dica: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam, restando apenas a brasa.
4. Não pode faltar!
Quantidade por pessoa:
Homens400-500g
Mulheres300-400g
Crianças150-200g
Exemplo: Se tiver 10 homens, 10 mulheres e 5 crianças, a conta fica assim:
- Homens: 10 x 500g = 5 kg
- Mulheres: 10 x 350g = 3,5 kg
- Crianças: 5 x 200g = 1 kg
- Total: 9,5 kg de carne. Arredonda para 10 kg para garantir que ninguém passe vontade, tchê!
5. Dicas rápidas para o churrasco perfeito.
- Altura da brasa: 20 cm da carneAjuste conforme necessidade de cozimento.
- Espeto ou grelha: Depende do corte.Costela e picanha ficam ótimas no espeto, enquanto fraldinha e maminha vão bem na grelha.
- Descanso da carne: 5 a 10 minutosDeixe a carne descansar para manter os sucos e garantir maciez.
- Acompanhamentos: Mandioca, pão de alho, vinagrete e salada verde.Clássicos que combinam demais.
6. Bebidas:
- Um bom vinho tinto ou um chopp gelado caem bem.Para os mais tradicionais, um chimarrão antes do churrasco é quase obrigatório!
1. Escolha dos cortes de carne: qualidade é tudo!
- Cortes nobres: Costela, picanha, cupim, fraldinha e maminha.Esses cortes têm gordura na medida certa para suculência e sabor.
- Dica extra: Prefira carnes com boa marmorização (aqueles veios de gordura entre as fibras da carne).Isso faz toda a diferença na hora de assar.
- Se for incluir frango, pega coxão com pele (fica mais suculento) e, para linguiça, a linguiça toscana é imbatível.
2. Tipo de brasa: sem fogo, só o calor!
- Brasa ideal: Branca ou acinzentada, sem chamas.Garante cozimento uniforme sem queimar externamente.
- Como acender o carvão: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam e só reste a brasa.
3. Tempero: menos é mais!
- O segredo do churrasco é a brasa, não o fogo. A brasa deve estar branca ou acinzentada, sem chamas.Garante que a carne asse uniformemente, sem queimar por fora e ficar crua por dentro.
- Dica: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam, restando apenas a brasa.
4. Não pode faltar!
Quantidade por pessoa:
Homens400-500g
Mulheres300-400g
Crianças150-200g
Exemplo: Se tiver 10 homens, 10 mulheres e 5 crianças, a conta fica assim:
- Homens: 10 x 500g = 5 kg
- Mulheres: 10 x 350g = 3,5 kg
- Crianças: 5 x 200g = 1 kg
- Total: 9,5 kg de carne. Arredonda para 10 kg para garantir que ninguém passe vontade, tchê!
5. Dicas rápidas para o churrasco perfeito.
- Altura da brasa: 20 cm da carneAjuste conforme necessidade de cozimento.
- Espeto ou grelha: Depende do corte.Costela e picanha ficam ótimas no espeto, enquanto fraldinha e maminha vão bem na grelha.
- Descanso da carne: 5 a 10 minutosDeixe a carne descansar para manter os sucos e garantir maciez.
- Acompanhamentos: Mandioca, pão de alho, vinagrete e salada verde.Clássicos que combinam demais.
6. Bebidas:
- Um bom vinho tinto ou um chopp gelado caem bem.Para os mais tradicionais, um chimarrão antes do churrasco é quase obrigatório!
